سلطة البطاطا بالبصل الأخضر

المقادير :-

·         السلطة :-

4 حبات بطاطا .

5 م ك زيت زيتون .

بصل أخضر مفروم .

2 سن ثوم مدقوق .

1 حبة طماطم .

1 حبة ليمون حامض .

1 م ص نعناع يابس .

زيتون أسود شرائح - حسب الرغبة .

بصل أحمر مقطع جوانح – حسب الرغبة .

·         التزيين :-

بصل أخضر مفروم .

الطريقة :-

·         نقشر و نقطع البطاطا لمكعبات و نسلقها حتى تنضج تقريبا لمدة 20 دقيقة .

·         تقطع الطماطم لمكعبات صغيرة و نضيفها إلى البطاطا.

·         نقطع البصل الأحمر لجوانح و نضيفها إلى البطاطا .

·         نفرم البصل الأخضر و نضيفه إلى البطاطا .

·         نخلط الزيت و عصير الليمونة و الثوم لمدقوق و رشة الملح ، و يضاف الخليط إلى البطاطا .

·         نضيف النعناع اليابس ، و نقلب المكونات جيدا .

·         نزينها ببعض البصل الأخضر المفروم .

·         و صحتين .

الحمصانية ( سلطة الحمص )

المقادير :-

·         السلطة :-

1 كوب حمص منقع و مطبوخ .

2 ملعقة كبيرة زبادي سادة .

¼ ملعقة كون حوت .

¼ ملعقة كروية .

رشة ملح .

رشة فلفل أسود .

2 ملعقة كبيرة طحينة .

2 سن ثوم مدقوق .

زيت زيتون حسب الرغبة .

·         التزيين :-

حمص منقع و مطبوخ كامل الحجم .

القليل من زيت الزيتون .

الطريقة :-

·         نقوم بنقع كمية من الحمص ليلة كاملة .

·         بعد نقع الحمص نقوم بغسله جيدا من ماء النقع و نقوم بطبخه في الماء ، و نتخلص من ماء الغلي الأول ، و نغسل الحمص و نطبخه في ماء جديد حتى ينضج تماما .

·         في ماكينة ست البيت نأخذ كوب من الحمص المطبوخ و نضع كل المقادير معه ، و نطحنها جيدا .

·         يمكن زيادة ليونة الصلصة بزيادة ماء الطبخ إلى الصلصة أثناء طحنها في الست البيت و الزيادة تكون حسب الرغبة .

·         نقدم السلطة في صحون نزينها بحبات من الحمص المطبوخ الكاملة ، و بقليل من زيت الزيتون .

·         و صحتين .

قصة للعبرة ، و ربما للضحك

السلام عليكم

قصة للعبرة

( ليست لأصحاب القلوب الرقيقة )

كان في ثلاجة منزلنا علبة مثلجات ، أحب المثلجات جداَ ، فلم أستطع النوم و المثلجات في المنزل و لم يأكلها أحد .

و في الليل قررت أن ألتهمها

أن أنقض عليها بلا رحمة

توجهت إلى المطبخ بتسلل حتى لا يستيقظ أحد و يشاركني الغزو

فتحت خزانة المطبخ و أخرجت كوبا كبيرا ، أكبر كوب عندي ، و ملعقة أيضا كبيرة ، و إتجهت للثلاجة بهدوء ، و في هذه الأثناء بدأ لعابي يسيل ، و بدأت أشعر بطعم المثلجات بنكهة الفستق و الفانيليا ، و بدأت سعيدة جدا بالأمر .

أخيرا ها هي علبة المثلجات الكبيرة البلاستيكية بين يدي .

و بهدوء فتحتها .

حينها فقط إكتشفت أن أمي وضعت ( الحمص المنقع ) فيها ، بعد إفراغها .

حينها تذكرت ماروكو الصغيرة

سلامي