أدعية

حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظيمِ

εïз

اللهم من اعتز بك فلن يذل، ومن اهتدى بك فلن يضل، ومن استكثر بك فلن يقل، ومن استقوى بك فلن يضعف، ومن استغنى بك فلن يفتقر، ومن استنصر بك فلن يخذل، ومن استعان بك فلن يغلب، ومن توكل عليك فلن يخيب، ومن جعلك ملاذه فلن يضيع، ومن اعتصم بك فقد هدى إلى صراط مستقيم، اللهم فكن لنا وليا ونصيرا، وكن لنا معينا ومجيرا، إنك كنت بنا بصيرا

εïз

الكلمار المحشي
















الكلمار المحشي

المقادير :-
·         الكلمار :-
4 حبات كلمار .
1 حبة ليمون . 1 م ك ملح .
·         الحشوة :-
½  كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
½ كوب  معدنوس مفروم ناعم .
4 فصوص ثومة مدقوقة .
¼ م ك كمون حوت . ¼ م ك ملح .
¼ م ك فلفل أسود . ¼ م ك فلفل أحمر .
رشة بزار .
½ كوب أرز .
½ م ك زيت .
½ م ك معجون طماطم .
1 كوب سوالف الكلمار أو جنبري أو كلاهما معا .
·         الصالصة :-
½ ملعقة كبيرة معجون طماطم .
¼ م ك فلفل أحمر .
¼ م ك كمون حوت .
1 كوب ماء .
·           نحتاج أيضا :-
4 حبات بطاطا .
1 حبة بصل أخضر مفروم ناعم للتزيين .
الطريقة :-
·         تجهيز الكلمار :- يتم تنظيف الكلمار جيدا و فصل السوالف عن كيس الرأس و يتم غسل كيس الرأس جيدا و فركه بعصير الليمون و الملح جيدا حتى نتخلص من الحبر و يترك جانبا .
·         طريقة الطبخ  :- نخلط كل مكونات الحشوة جيدا .
·         نقوم بغسل الكلمار و ازالة عصير الليمون عنه و نقوم بحشوه بالحشوة التي جهزناها مع الانتباه أن لا يتم حشوه كثيرا لأن حجمه سيقل مع الطبخ و حجم الحشوة سيزيد .
·         بعد حشوه نقوم بإغلاقه بالاستعادة بعود أسنان ، و نقوم بعمل عدد من الثقوب فيه .
·         في طاوة بها غطاء نقوم بوضع الزيت و نقطع البطاطا لشرائح سميكة و نرتب الشرائح في الطاوة بحيث تكون طبقة نضع فوقها الكلمار المحشي .
·         نجهز الصلصة بخلط كل مكوناتها معا في اناء و نسكبها على الكلمار المحشي .
·         نضع الطاوة على نار هادئة الى متوسطة لمدة 20 دقيقة مع تغطيتها .
·         كل قطعة يتم قطعها لعدد 3 أو 4 شرائح و يقدم ساخنا مع بعض البطاطا و المرق و يزين ببعض البصل المفروم .

·         و صحتين .

هناك 9 تعليقات:

نرحب بنقرات اناملك على لوحة المفاتيح هنا :) اهلا بك ......