أدعية

حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظيمِ

εïз

اللهم من اعتز بك فلن يذل، ومن اهتدى بك فلن يضل، ومن استكثر بك فلن يقل، ومن استقوى بك فلن يضعف، ومن استغنى بك فلن يفتقر، ومن استنصر بك فلن يخذل، ومن استعان بك فلن يغلب، ومن توكل عليك فلن يخيب، ومن جعلك ملاذه فلن يضيع، ومن اعتصم بك فقد هدى إلى صراط مستقيم، اللهم فكن لنا وليا ونصيرا، وكن لنا معينا ومجيرا، إنك كنت بنا بصيرا

εïз

سلطة الفلفل الحلو


سلطة الفلفل الحلو


المقادير :-
·         السلطة :-
4 حبات فلفل حلو .
4 حبات طماطم .
½ م ص كروية .
½ م ص كسبر .
2 سن ثوم مدقوق .
رشة ملح .
زيت زيتون .


الطريقة :-
·         نقطع الفلفل الحلو و الطماطم لمكعبات صغيرة و نضعها في اناء مغطى على نار هادئة حتى يجف مائها .
·         بعد جفاف الماء نضيف الثوم و الكروية و الكسبر و الملح و نطفي النار .
·         و نضيف زيت الزيتون في النهاية .
·         و صحتين .


سلطة البطاطا بالبصل الأخضر



سلطة البطاطا بالبصل الأخضر

المقادير :-
·         السلطة :-
4 حبات بطاطا .
5 م ك زيت زيتون .
بصل أخضر مفروم .
2 سن ثوم مدقوق .
1 حبة طماطم .
1 حبة ليمون حامض .
1 م ص نعناع يابس .
زيتون أسود شرائح - حسب الرغبة .
بصل أحمر مقطع جوانح – حسب الرغبة .
·         التزيين :-
بصل أخضر مفروم .

الطريقة :-
·         نقشر و نقطع البطاطا لمكعبات و نسلقها حتى تنضج تقريبا لمدة 20 دقيقة .
·         تقطع الطماطم لمكعبات صغيرة و نضيفها إلى البطاطا.
·         نقطع البصل الأحمر لجوانح و نضيفها إلى البطاطا .
·         نفرم البصل الأخضر و نضيفه إلى البطاطا .
·         نخلط الزيت و عصير الليمونة و الثوم لمدقوق و رشة الملح ، و يضاف الخليط إلى البطاطا .
·         نضيف النعناع اليابس ، و نقلب المكونات جيدا .
·         نزينها ببعض البصل الأخضر المفروم .
·         و صحتين .


الحمصانية ( سلطة الحمص )



المقادير :-
·         السلطة :-
1 كوب حمص منقع و مطبوخ .
2 ملعقة كبيرة زبادي سادة .
¼ ملعقة كون حوت .
¼ ملعقة كروية .
رشة ملح .
رشة فلفل أسود .
2 ملعقة كبيرة طحينة .
2 سن ثوم مدقوق .
زيت زيتون حسب الرغبة .
·         التزيين :-
حمص منقع و مطبوخ كامل الحجم .
القليل من زيت الزيتون .

الطريقة :-
·         نقوم بنقع كمية من الحمص ليلة كاملة .
·         بعد نقع الحمص نقوم بغسله جيدا من ماء النقع و نقوم بطبخه في الماء ، و نتخلص من ماء الغلي الأول ، و نغسل الحمص و نطبخه في ماء جديد حتى ينضج تماما .
·         في ماكينة ست البيت نأخذ كوب من الحمص المطبوخ و نضع كل المقادير معه ، و نطحنها جيدا .
·         يمكن زيادة ليونة الصلصة بزيادة ماء الطبخ إلى الصلصة أثناء طحنها في الست البيت و الزيادة تكون حسب الرغبة .
·         نقدم السلطة في صحون نزينها بحبات من الحمص المطبوخ الكاملة ، و بقليل من زيت الزيتون .
·         و صحتين .


كيكة الكاستارد و الجلي

المقادير :-
·         الكيك :-
1 كوب دقيق .
½ 1 ملعقة صغيرة BB .
¼ ملعقة صغيرة ملح .
¾ كوب سكر .
½ ملعقة صغيرة فانيليا .
½ كوب حليب .
¼ كوب زيت .
2 بياض بيض .
·         الكاستارد :-
2 كوب حليب .
½ كوب سكر .
½ كوب حليب .
4 ملاعق كاستارد .
·         التزيين :-
فواكه مقطعة شرائح رقيقة .
2 علبة جلي 85 جرام .

الطريقة :-
·         الكيك :- نحضر الكيك بخلط كل مكوناتها الجافة معا ، ثم نضيف المكونات السائلة و نضربها بمضرب الكيك حتى يتكون مخفوق الكيك ، و نضعها في طاجين مدهون بالزبدة، و نخبزها في فرن درجة حرارته 175مْ من 30 إلى 35 دقيقة .
·         نخرج الكيكة من الفرن و نتركها تبرد تماما .
·         الكاستارد :- في طنجرة سميكة القعر نضع 2 كوب حليب و ½ كوب سكر نتركه يسخن على نار متوسطة ، و نضع في كوب ½ كوب حليب و 4 ملاعق كاستارد و نحركها جيدا ، ثم نضعها مع باقي مكونات الكاستارد على النار و نحرك حتى تتماسك الكاستارد و نرى فقاعات الغليان تخرج منها .
·         نصب الكاستارد على طبقة الكيك بشكل متساوي و نتركها حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا .
·         بعد ساعة نخرج الكيك من الثلاجة و نقطع الفواكه المتوفرة إلى شرائح رقيقة و نرتبها على سطح الكاستارد.
·         الجلي :- نقرأ بإنتباه ما كتب على علبة الحلي فيما يخص طريقة التحضير ، و غالبا تكون بتذويب محتوى العلبة في 450 ملي لتر من الماء المغلي و التحريك حتى يذوب تماما ، ثم نصب الجلي على الكاستارد ببطئ حتى لا يتغير مكان الفواكه التي قمنا بترتيبها ، نترك الجلي يبرد قليلا ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا أو حتى التقديم .
·         و صحتين .