سلطة الفلفل الحلو

المقادير :-

·         السلطة :-

4 حبات فلفل حلو .

4 حبات طماطم .

½ م ص كروية .

½ م ص كسبر .

2 سن ثوم مدقوق .

رشة ملح .

زيت زيتون .

الطريقة :-

·         نقطع الفلفل الحلو و الطماطم لمكعبات صغيرة و نضعها في اناء مغطى على نار هادئة حتى يجف مائها .

·         بعد جفاف الماء نضيف الثوم و الكروية و الكسبر و الملح و نطفي النار .

·         و نضيف زيت الزيتون في النهاية .

·         و صحتين .

سلطة البطاطا بالبصل الأخضر

المقادير :-

·         السلطة :-

4 حبات بطاطا .

5 م ك زيت زيتون .

بصل أخضر مفروم .

2 سن ثوم مدقوق .

1 حبة طماطم .

1 حبة ليمون حامض .

1 م ص نعناع يابس .

زيتون أسود شرائح - حسب الرغبة .

بصل أحمر مقطع جوانح – حسب الرغبة .

·         التزيين :-

بصل أخضر مفروم .

الطريقة :-

·         نقشر و نقطع البطاطا لمكعبات و نسلقها حتى تنضج تقريبا لمدة 20 دقيقة .

·         تقطع الطماطم لمكعبات صغيرة و نضيفها إلى البطاطا.

·         نقطع البصل الأحمر لجوانح و نضيفها إلى البطاطا .

·         نفرم البصل الأخضر و نضيفه إلى البطاطا .

·         نخلط الزيت و عصير الليمونة و الثوم لمدقوق و رشة الملح ، و يضاف الخليط إلى البطاطا .

·         نضيف النعناع اليابس ، و نقلب المكونات جيدا .

·         نزينها ببعض البصل الأخضر المفروم .

·         و صحتين .

الحمصانية ( سلطة الحمص )

المقادير :-

·         السلطة :-

1 كوب حمص منقع و مطبوخ .

2 ملعقة كبيرة زبادي سادة .

¼ ملعقة كون حوت .

¼ ملعقة كروية .

رشة ملح .

رشة فلفل أسود .

2 ملعقة كبيرة طحينة .

2 سن ثوم مدقوق .

زيت زيتون حسب الرغبة .

·         التزيين :-

حمص منقع و مطبوخ كامل الحجم .

القليل من زيت الزيتون .

الطريقة :-

·         نقوم بنقع كمية من الحمص ليلة كاملة .

·         بعد نقع الحمص نقوم بغسله جيدا من ماء النقع و نقوم بطبخه في الماء ، و نتخلص من ماء الغلي الأول ، و نغسل الحمص و نطبخه في ماء جديد حتى ينضج تماما .

·         في ماكينة ست البيت نأخذ كوب من الحمص المطبوخ و نضع كل المقادير معه ، و نطحنها جيدا .

·         يمكن زيادة ليونة الصلصة بزيادة ماء الطبخ إلى الصلصة أثناء طحنها في الست البيت و الزيادة تكون حسب الرغبة .

·         نقدم السلطة في صحون نزينها بحبات من الحمص المطبوخ الكاملة ، و بقليل من زيت الزيتون .

·         و صحتين .

رمضان مبارك

كيكة الكاستارد و الجلي

المقادير :-

·         الكيك :-

1 كوب دقيق .

½ 1 ملعقة صغيرة BB .

¼ ملعقة صغيرة ملح .

¾ كوب سكر .

½ ملعقة صغيرة فانيليا .

½ كوب حليب .

¼ كوب زيت .

2 بياض بيض .

·         الكاستارد :-

2 كوب حليب .

½ كوب سكر .

½ كوب حليب .

4 ملاعق كاستارد .

·         التزيين :-

فواكه مقطعة شرائح رقيقة .

2 علبة جلي 85 جرام .

الطريقة :-

·         الكيك :- نحضر الكيك بخلط كل مكوناتها الجافة معا ، ثم نضيف المكونات السائلة و نضربها بمضرب الكيك حتى يتكون مخفوق الكيك ، و نضعها في طاجين مدهون بالزبدة، و نخبزها في فرن درجة حرارته 175مْ من 30 إلى 35 دقيقة .

·         نخرج الكيكة من الفرن و نتركها تبرد تماما .

·         الكاستارد :- في طنجرة سميكة القعر نضع 2 كوب حليب و ½ كوب سكر نتركه يسخن على نار متوسطة ، و نضع في كوب ½ كوب حليب و 4 ملاعق كاستارد و نحركها جيدا ، ثم نضعها مع باقي مكونات الكاستارد على النار و نحرك حتى تتماسك الكاستارد و نرى فقاعات الغليان تخرج منها .

·         نصب الكاستارد على طبقة الكيك بشكل متساوي و نتركها حتى تبرد ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا .

·         بعد ساعة نخرج الكيك من الثلاجة و نقطع الفواكه المتوفرة إلى شرائح رقيقة و نرتبها على سطح الكاستارد.

·         الجلي :- نقرأ بإنتباه ما كتب على علبة الحلي فيما يخص طريقة التحضير ، و غالبا تكون بتذويب محتوى العلبة في 450 ملي لتر من الماء المغلي و التحريك حتى يذوب تماما ، ثم نصب الجلي على الكاستارد ببطئ حتى لا يتغير مكان الفواكه التي قمنا بترتيبها ، نترك الجلي يبرد قليلا ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا أو حتى التقديم .

·         و صحتين .